여러분은 요즘 화제인 흑백요리사2를 시청하고 계시나요? 수많은 실력자 중에서도 차분하면서도 깊이 있는 내공을 보여주는 김희은 셰프에 대한 관심이 뜨겁습니다.
전통적인 한식 재료를 현대적이고 감각적으로 풀어내는 그녀의 요리는 보는 것만으로도 예술 작품을 감상하는 듯한 기분을 들게 하는데요. 오늘은 방송의 여운을 직접 맛보고 싶은 분들을 위해 그녀가 운영하는 식당들을 상세히 소개해 드리겠습니다.
김희은 셰프의 철학과 미쉐린 1스타 '소울'
김희은 셰프는 남편인 윤대현 셰프와 함께 미쉐린 가이드 1스타 레스토랑인 '소울(Soul)'을 운영하고 있습니다. 이곳은 현대 한국에서 접할 수 있는 다양한 식문화를 창의적으로 재해석한 코리안 컨템퍼러리 다이닝인데요.
단순한 음식을 넘어 셰프의 영혼이 담긴 스토리텔링을 경험할 수 있는 공간입니다. 일상의 익숙한 맛을 어떻게 이렇게 고급스럽게 변주했는지 감탄이 절로 나오더라고요. 여러분은 평소 창의적인 퓨전 한식을 즐겨 드시나요?
소울(Soul) 다이닝 위치 및 상세 메뉴
서울 해방촌의 한적한 골목에 위치한 소울은 모던하면서도 아늑한 분위기를 자랑합니다. 가장 유명한 메뉴로는 감자전을 뇨끼 형태로 재해석한 요리와 비빔밥을 스테이크와 조합한 메인 디쉬가 있습니다.
플레이팅의 정교함은 물론이고, 마지막 디저트인 '굿바이 키스' 초콜릿까지 완벽한 기승전결을 보여줍니다. 아래 표를 통해 김희은 셰프가 운영하는 두 식당의 주요 정보를 비교해 보았습니다.
| 식당명 | 위치(주소) | 주요 특징 |
|---|---|---|
| 소울 (Soul) | 서울 용산구 신흥로26길 35 B1 | 미쉐린 1스타, 코리안 파인 다이닝 |
| 에그앤플라워 | 서울 용산구 신흥로26길 35 2층 | 빕 구르망, 생면 파스타 전문 |
| 공통점 | 해방촌 위치 | 김희은·윤대현 셰프 부부 운영 |
가성비와 남산뷰를 동시에, '에그앤플라워'
파인 다이닝이 조금 부담스럽다면, 같은 건물 2층에 위치한 에그앤플라워를 강력 추천합니다. 이곳은 미쉐린 빕 구르망에 선정된 생면 파스타 전문점으로, 합리적인 가격에 최상의 면 식감을 즐길 수 있습니다.
특히 창밖으로 보이는 탁 트인 남산 뷰는 식사의 만족도를 배가시켜 줍니다. 홍새우 먹물 파스타는 제가 가장 애정하는 메뉴인데, 여러분은 생면 파스타 특유의 쫄깃함을 좋아하시나요?
흑백요리사2 이후의 예약 전쟁과 꿀팁
방송 출연 이후, 김희은 셰프의 식당들은 그야말로 '예약 전쟁'의 중심에 서 있습니다. 두 곳 모두 기본적으로 캐치테이블(CatchTable) 앱을 통해서만 예약을 접수하고 있는데요.
빈자리 알림 신청 기능을 적극 활용하는 것이 예약 성공의 유일한 지름길입니다. 주말 예약은 최소 한 달 전부터 시도해야 하며, 평일 런치를 공략하는 것이 그나마 수월합니다. 여러분은 웨이팅이 길더라도 꼭 가보고 싶은 식당이 있으신가요?
방문 시 주의사항 및 쾌적한 이용 팁
해방촌 특성상 주차 공간이 매우 협소하므로 대중교통 이용이나 인근 공영주차장 활용을 권장합니다. 또한 소울 다이닝은 코스 요리로 진행되므로 충분한 식사 시간(약 2시간)을 비워두시는 것이 좋습니다.
최근 방송의 인기로 인해 현행 기준 예약 규정이 강화되었을 수 있으니, 방문 전 캐치테이블 내 공지사항을 반드시 다시 한번 확인하시길 바랍니다. 저도 처음 방문했을 때 골목길 주차 때문에 조금 고생했던 기억이 있네요.
마무리하며: 김희은 셰프의 소울을 맛보다
지금까지 흑백요리사2 김희은 셰프의 식당 '소울'과 '에그앤플라워'에 대해 자세히 알아보았습니다. 한식의 정체성을 잃지 않으면서도 세련된 감각을 더한 그녀의 요리는 분명 특별한 경험을 선사할 것입니다.
예약은 힘들지만, 그만한 가치가 충분한 곳이라는 점은 확실합니다. 여러분은 소울과 에그앤플라워 중 어디를 먼저 가보고 싶으신가요? 댓글로 여러분의 의견을 들려주시면 감사하겠습니다!
